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Receita de Coxinha

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tempo de preparo Esta receita leva 1h 00min para ficar pronta

rendimento e rende 30 porções no total.

Ingredientes da receita de "Coxinha"

  • 1 kg de trigo
  • 2 litros de água
  • 1 peito de frango grande
  • 1 e 1/2 tabletes de caldo de galinha
  • Sal
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • Cebolinha a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca

como preparar a receita de "Coxinha"

Recheio:
  1. Cozinhe o peito de frango (sem pele) com 2 litros de água e uma colher de sal em uma panela de pressão por cerca de 15 minutos
  2. Reserve o caldo e desfie o peito de frango
  3. Numa panela, coloque um pouco de óleo, o dente de alho socado com sal a gosto, 1/2 cebola picadinha ou ralada e deixe dourar
  4. Depois acrescente o tomate picadinho e o colorífico, cozinhe até quase desmanchar o tomate
  5. Acrescente 1 concha do caldo que sobrou do cozimento do peito de frango, deixe ferver por uns 2 minutos e coloque o peito desfiado
  6. Mexa, apague o fogo e adicione a cebolinha picada
Massa:
  1. Em uma panela grande (de preferência, larga) coloque 1,5 litros do caldo que sobrou do cozimento do peito de frango, os tabletes de caldo de frango, 1 copo de óleo de soja
  2. Deixe ferver e acrescente o trigo
  3. Mexa bem, sove com uma colher de pau, até que solte bem da colher e forme uma raspa no fundo da panela
  4. Coloque a massa sobre a mesa deixe esfriar um pouquinho, só para não queimar as mãos, sove bem por cerca de 1 minuto
  5. Enrole as coxinhas do tamanho que preferir, passe no ovo batidinho com um pouco de água, na farinha de rosca e fritar em óleo quente
  6. O óleo deve cobrir as coxinhas
Informaçães Adicionais
  • Essa massa rende 30 coxinhas grandes ou 100 das pequenas e também pode ser usada em risoles ou enroladinho.

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